张秋香教授 课题组
张秋香，博士，教授、博士生导师。主要从事食品生物技术、营养与健康及功能食品领域的教学和科研工作，研究工作围绕特殊生境益生菌资源挖掘（口腔、生殖道、皮肤）与功能机制、功能食品（微生态）与女性健康、后生元与配方产品开发等方面展开。主持国家自然科学基金项目3项、十三五国家重点研发计划项目子课题1项、参与国家及省部级科研项目6项，主持产业转化项目十余项。在食品微生物和功能食品领域权威杂志上发表科技论文60余篇，参编益生菌相关中英文专著3部。研究成果获授权国家发明专利106项，获授权国际发明专利10项。研究成果获中国商业联合会科学技术一等奖，第十七届中国发明专利金奖等。
邮箱：zhangqx@jiangnan.edu.cn
教育背景
2014-2015 哈佛医学院，贝斯女执事医学中心，访问学者
2002-2010 中国科学院微生物研究所，遗传学，理学博士
1998-2002 湖北大学，生物技术系，理学学士
工作经历
2022-至今 江南大学，食品学院，教授
2014-2022 江南大学，食品学院，副教授
2010-2014 江南大学，食品学院，讲师
研究方向
益生菌理论与技术、特殊生境益生菌功能发掘、后生元与配方产品开发
1.国家自然科学基金面上项目：发酵乳杆菌拮抗牙龈卟啉单胞菌的作用机制分析（32372300），2024-2027，主持
2.国家自然科学基金面上项目：植物乳杆菌CCFM8724抑制变异链球菌和白色念珠菌双菌生物膜形成的物质基础和机制（32072197），2021-2024，主持
3.国家自然科学基金青年基金项目：花生过敏原Arah2重组乳酸菌菌株的制备及其免疫保护机制的研究（31200691），2013-2015，主持
4.国家重点研发计划子课题：基于我国母乳组分的特需乳制品创制及共性关键技术研究（2017YFD0400600），2017-2020，主持
5.企业合作项目：改善口气益生菌的筛选及其应用，2022-2025，主持
6.企业合作项目：后生元喉糖-口腔保健功效评价，2021-2022，主持
7.企业合作项目：益生菌对龋齿预防效果的动物研究，2019-2020，主持
1.YeYuhan†, Xu Xianyin†, Mao Bingyong, Tang Xin, Cui Shumao, Zhao Jianxin,Zhang Qiuxiang*. Evaluation of heat-inactivated Limosilactobacillus fermentum CCFM1139 and its supernatant for the relief of experimental periodontitis in rats.Food & Function.2023, 14(6): 2847-2856
2.Xu Xianyin†, Shan Baokun†,Zhang Qiuxiang*, Lu Wenwei, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei. Oral microbiome characteristics in children with and without early childhood caries.Journal of Clinical Pediatric Dentistry. 2023, 47(2): 58-67
3.Li Jiaxun, Wu Yue,Zhang Qiuxiang*, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei. Optimization of environmental factors in a dual in vitro biofilm model ofCandida albicans-Streptococcus mutans.Letters in Applied Microbiology. 2022, 75(4): 869-880
4.Li Jiaxun,Zhang Qiuxiang*, Zhao Jianxin, Zhang Hao,ChenWei.Streptococcus mutansandCandida albicansbiofilm inhibitors produced byLactiplantibacillus plantarumCCFM8724.Current Microbiology. 2022, 79 (5): 143.
5.Zhang Qiuxiang, Cheng Qiuhan, Cui Shumao, Zhao Jianxin, Chen Wei*, Zhang Hao. Inhibitory effect of Lactobacillus gasseri CCFM1201 on Gardnerella vaginalis in mice with bacterial vaginosis.Archives of Microbiology, 2022, 204(6):1-10
6.Zhang Qiuxiang, Shan Baokun, Xu Xianyin, Mao Bingyong, Tang Xin, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Cui Shumao*, Chen Wei.Lactiplantibacillus PlantarumCCFM8724 Reduces the Amounts of Oral Pathogens and Alters the Oral Microbiota in Children With Dental Caries: a Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial.Journal of the American Nutrition Association. 2022, 1-10
7.Zhang Qiuxiang, Li Jiaxun, Lu Wenwei, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei*. Multi-omics reveals the inhibition ofLactiplantibacillus plantarumCCFM8724 in Streptococcus mutans - Candida albicans mixed-species biofilms.Microorganisms. 2021, 9: 2368
8.Zhang Qiuxiang,Xu Wanqing,Xu Xianyin,Lu Wenwei,Zhao Jianxin,Zhang Hao,Chen Wei.Effects ofLimosilactobacillus fermentumCCFM1139 on experimental periodontitis in rats.Food & Function. 2021, 12: 4670–4678
9.Zhang Qiuxiang, Zhang Lili, Ross Paul, Zhao Jianxin, Zhang Hao, Chen Wei*. Comparative Genomics ofLactobacillus crispatusfrom the Gut and Vagina Reveals Genetic Diversity and Lifestyle Adaptation.Genes. 2020, 11: 360
10.Zhang Qiuxiang, Qin Sujia, Huang Yin, Xu Xianyin, Zhao Jianxin*, Zhang Hao, Chen Wei. Inhibitory and preventive effects of Lactobacillus plantarum FB-T9 on dental caries in rats. Journal of Oral Microbiology. 2019, 12: 1703883
1.中国商业联合会科学技术一等奖，田丰伟，王刚，张秋香，陈卫，杭锋，印伯星，刘朋龙，翟齐啸，张白曦，郭敏，赵国忠
2.第十七届中国专利金奖，陈卫，田丰伟，翟齐啸，王刚，刘小鸣，张秋香，范大明，赵建新，张灏
1.张秋香，赵建新，李佳珣，崔树茂，毛丙永，唐鑫，陈卫，张灏。一种抑制致龋菌生物膜形成的组合物（ZL202210188495.X）
2.张秋香，陈卫，李佳珣，陆文伟，赵建新，张灏。分离鉴定植物乳杆菌源抑制双菌生物膜的活性物质的方法（ZL202110936771.1）
3.张秋香，蒋震涛，崔树茂，毛丙永，唐鑫，陆文伟，赵建新，陈卫。一株能够抑制具核梭菌并改善口气的植物乳杆菌（ZL202210245354.7）
4.张秋香，陈卫，程秋涵，崔树茂，毛丙永，唐鑫，赵建新，张灏。一株缓解阴道加德纳菌引起的炎症的詹氏乳杆菌及其应用（ZL202210035776.1）
5.张秋香，陈卫，程秋涵，崔树茂，毛丙永，唐鑫，赵建新，张灏。一株缓解细菌性阴道炎的格氏乳杆菌及其应用（ZL202210005604.X）
6.张秋香，赵山山，陈卫，王刚，田丰伟，刘小鸣，赵国忠，赵建新，张灏。一种富含乳铁蛋白乳饮料及其制备方法（ZL 201310471392.5）
7.陈卫，张秋香，应聪萍，张灏，赵建新，田丰伟，王刚，翟齐啸。一种长双歧杆菌及其用途（ZL201711444295.1）
8.陈卫，张秋香，秦苏佳，张灏，赵建新。一种抑制变异链球菌和白色念珠双菌生物膜的方法（ZL201910248276.4）
9.陈卫，张秋香，徐晚晴，陆文伟，张灏，赵建新。一株能够预防和/或治疗牙周炎的发酵乳杆菌及其应用（ZL202011522325.8）
10.陈卫，张秋香，秦苏佳，张灏，赵建新。一株能够预防和/或治疗龋齿的鼠李糖乳杆菌及其应用（ZL201910924530.8）